La soupe de filet de poulet aux herbes est un plat léger et savoureux, idéal pour une journée fraîche ou lorsque vous avez besoin d'un repas réconfortant. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer cette soupe :
Ingrédients :
- 2 filets de poulet (environ 300-400 g), coupés en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- 1 branche de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
- 1 tasse (200 g) de nouilles aux œufs ou de petites pâtes (optionnel)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour garnir)
Instructions :
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Préparer les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajouter le poulet et les herbes :
- Ajoutez les morceaux de poulet à la casserole et faites-les dorer légèrement de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajoutez la feuille de laurier, le thym et le romarin. Mélangez bien.
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Ajouter le bouillon :
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
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Ajouter les pâtes :
- Si vous utilisez des nouilles ou des pâtes, ajoutez-les à la soupe environ 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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Assaisonner et servir :
- Retirez la feuille de laurier et les branches d'herbes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez.
Cette soupe est parfaite pour un repas léger et nourrissant, et elle peut être accompagnée d’un morceau de pain croustillant ou d’une salade verte. Bon appétit !
