Hozzávalók:
1 közepes fej vörös káposzta
1 közepes fej fehér káposzta
2 közepes sárgarépa
1 közepes zöldalma
1/2 csésze mazsola
1/2 csésze dió (vagy mandula)
100 g friss petrezselyem
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál méz
1 teáskanál dijoni mustár
Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A vörös és fehér káposztát alaposan megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk vagy reszeljük. A szeleteket egy nagy salátástálba tesszük.
A sárgarépát megmossuk, hámozzuk, és finomra reszeljük vagy vékony karikákra vágjuk. Hozzáadjuk a káposztához.
A zöldalmát megmossuk, magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Ha az alma nagyon gyorsan barnul, citromlével öntjük le, hogy megőrizzük színét. Az almát a salátához adjuk.
A diót vagy mandulát apróra vágjuk és száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy intenzívebb ízt kapjunk. A pirított diót a salátához szórjuk.
A mazsolát egy tálba öntjük és forró vízzel leöntjük, hogy megpuhuljon. Ezt követően lecsepegtetjük és hozzáadjuk a salátához.
A friss petrezselymet finomra aprítjuk, és belekeverjük a salátába.
Az öntethez az olívaolajat, almaecetet, mézet és dijoni mustárt egy kis tálban alaposan összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
Az öntetet a salátára öntjük, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy minden hozzávaló jól bevonódjon.
A salátát legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd frissen tálaljuk.
Ez a színes káposztasaláta friss, ropogós és tápláló, tökéletes választás bármilyen étkezéshez!